Nutrição é a ciência que estuda as etapas que o alimento sofre, desde a sua introdução no organismo até sua eliminação, e relaciona essas etapas com os efeitos que as mesmas causam no corpo humano.
Isto inclui processos de digestão, metabolismo, absorção e eliminação dos nutrientes.
Para a nutrição é importante saber o conceito de alimento e o de nutriente:
Alimentos são substâncias utilizadas pelos seres vivos como fontes de energia para realizar as suas funções vitais. São classificados de acordo com suas propriedades físicas e químicas e como atuam no nosso organismo. Podem ser de origem vegetal, animal ou mineral.
Nutrientes são as substâncias químicas que compõem o alimento. São os carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas, minerais e fibra.
Postado por: Gustavo Hsu Wu
